Коментари на: Още домашен хляб http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/ Василена Доткова Tue, 07 Sep 2010 10:28:04 +0300 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 От: fotinaklaros http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1320 fotinaklaros Sun, 30 Aug 2009 13:00:27 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1320 Василена, здравей и от мен! Най-накрая и аз да се реша да пиша. Първо, чест и почитание! Второ, радвам се, че те има теб, книгата ти и блогът ти. Да споделя и аз опита си с домашния хляб. От около година си правим хляба в къщи, но със суха мая на д-р Йоткер. Так комбинацията на брашна е страшна - овесено, ръжено, грахамово, царевично, нахутено, тиквено, типово. На подправки също - чубруца (най-любима), червен пипер, мащерка, босилек, сминдух.... Всичко на око и по вдъхновение! А също така понякога прибавям и овесени ядки, овесени трици, пшенични трици, пшеничен зародиш, слънчоглед, сусам.... Понякога вместо мая слагам сода за хялб. Получава се нещо различно. По-скоро питка отколкото хляб. Имам хубави спомени от детството ми за содена питка направена от правуйчо ми, който работеше във фурната на село... Мъжа ми харесва произведенията ми и детето също похапва с удоволствие. Но стеремежа ми към здравословен начин на живот ме отведе по-далеч от печенето на домашен хляб, а именно хляб замесен с квас, сиреч в товя блог. От няколко месеца си правя квас от ръжено брашно. Веднъж опитах с нахутено брашно, но ... не се получи, даже по-лошо миришеше ужасно. Технологията ми е същата, само че вместо мая слагам квас. В началото всичко беше добре. Хлебчето беше супер, но последните два-три пъти провал. Въобще не ми бухва. Но препрочетох твоите писания и на коментаторите и нещата ми се изясниха. Ще споделя, защото може някой да има подобен случай. Просто ми се искаше да изхвърля бялото брашно изцяло, но явно не може. Прибявяйки всичките тези брашна, които изброих накрая доизмесвах с бяло, а последните няколко пъти го замених с типово (просто ми се виждяше достатъчно бяло, но не). И другото - фурната. Когато правех с мая слагах хляба във фурната и включвах тогава, да си довтасва дакато загрее (фурната ми е на гас! т.е загрява бързо). Така правех и с кавасения хляб...но разбрах вече, че не така трябва. Ами това е за сега от мен. Василена, здравей и от мен! Най-накрая и аз да се реша да пиша.
Първо, чест и почитание!
Второ, радвам се, че те има теб, книгата ти и блогът ти.
Да споделя и аз опита си с домашния хляб. От около година си правим хляба в къщи, но със суха мая на д-р Йоткер. Так комбинацията на брашна е страшна – овесено, ръжено, грахамово, царевично, нахутено, тиквено, типово. На подправки също – чубруца (най-любима), червен пипер, мащерка, босилек, сминдух…. Всичко на око и по вдъхновение! А също така понякога прибавям и овесени ядки, овесени трици, пшенични трици, пшеничен зародиш, слънчоглед, сусам….
Понякога вместо мая слагам сода за хялб. Получава се нещо различно. По-скоро питка отколкото хляб. Имам хубави спомени от детството ми за содена питка направена от правуйчо ми, който работеше във фурната на село…
Мъжа ми харесва произведенията ми и детето също похапва с удоволствие.
Но стеремежа ми към здравословен начин на живот ме отведе по-далеч от печенето на домашен хляб, а именно хляб замесен с квас, сиреч в товя блог.
От няколко месеца си правя квас от ръжено брашно. Веднъж опитах с нахутено брашно, но … не се получи, даже по-лошо миришеше ужасно. Технологията ми е същата, само че вместо мая слагам квас. В началото всичко беше добре. Хлебчето беше супер, но последните два-три пъти провал. Въобще не ми бухва. Но препрочетох твоите писания и на коментаторите и нещата ми се изясниха.
Ще споделя, защото може някой да има подобен случай.
Просто ми се искаше да изхвърля бялото брашно изцяло, но явно не може. Прибявяйки всичките тези брашна, които изброих накрая доизмесвах с бяло, а последните няколко пъти го замених с типово (просто ми се виждяше достатъчно бяло, но не). И другото – фурната. Когато правех с мая слагах хляба във фурната и включвах тогава, да си довтасва дакато загрее (фурната ми е на гас! т.е загрява бързо). Така правех и с кавасения хляб…но разбрах вече, че не така трябва.
Ами това е за сега от мен.

]]> От: diana http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1319 diana Fri, 24 Jul 2009 15:21:34 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1319 Преди няколко дни се престраших и си направих квас по твоето описание. Днес стигнах и до хляба. Стана превъзходен. Много, много благодаря за споделения опит! Преди няколко дни се престраших и си направих квас по твоето описание. Днес стигнах и до хляба. Стана превъзходен. Много, много благодаря за споделения опит!

]]> От: Blajo http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1318 Blajo Sun, 12 Jul 2009 12:16:37 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1318 Душан Радович, сръбски (детски) поет и философ, лека му пръст, беше казал, че разстоянието между фурната, където се пече хляб и купувачите трябва да се определи със закона, за да не се лишава купувачът от онова ухание на пресно изпечен хляб, кооето (по закон) му се полага. Душан Радович, сръбски (детски) поет и философ, лека му пръст, беше казал, че разстоянието между фурната, където се пече хляб и купувачите трябва да се определи със закона, за да не се лишава купувачът от онова ухание на пресно изпечен хляб, кооето (по закон) му се полага.

]]> От: Мария Иванова http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1314 Мария Иванова Sun, 19 Apr 2009 22:15:38 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1314 И аз искам да благодаря за споделения опит! От скоро почнах да меся и напредвам доста бързо, а и последните няколко пъти използвам тънкостите които сте описали, и ми се получава супер! Блога е страхотен! Благодаря още веднъж! И аз искам да благодаря за споделения опит! От скоро почнах да меся и напредвам доста бързо, а и последните няколко пъти използвам тънкостите които сте описали, и ми се получава супер!
Блога е страхотен!
Благодаря още веднъж!

]]> От: Биляна И. http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1309 Биляна И. Tue, 14 Apr 2009 07:51:49 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1309 Василена, много полезна и интересната тема. Преди време и аз се пробвах да направя хляб с квас, но нещо не сполучих и продължих да го правя или с купена мая или без-получават се тънки питки. Ентусиазирах се пак да пробвам да получа квас, използвайки споделения от теб и четящите опит. Благодаря на всички споделящи :) Мир и Светлина :) Василена, много полезна и интересната тема. Преди време и аз се пробвах да направя хляб с квас, но нещо не сполучих и продължих да го правя или с купена мая или без-получават се тънки питки. Ентусиазирах се пак да пробвам да получа квас, използвайки споделения от теб и четящите опит. Благодаря на всички споделящи :) Мир и Светлина :)

]]> От: Iva_D http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1311 Iva_D Wed, 08 Apr 2009 08:14:54 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1311 Василена, сърдечно благодаря за тънкостите:)! Василена, сърдечно благодаря за тънкостите:)!

]]> От: vassilena http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1312 vassilena Tue, 07 Apr 2009 22:44:36 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1312 Стефан, Благодаря! Още по-интересен е твоят блог, както и този за Могилино. И аз се радвам, че си попаднал тук :-) Стефан,
Благодаря! Още по-интересен е твоят блог, както и този за Могилино. И аз се радвам, че си попаднал тук :-)

]]> От: snusmumrik http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1310 snusmumrik Tue, 07 Apr 2009 10:51:05 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1310 Страхотно, страхотно! Много ти благодаря за тънкостите. Моите опити с квас са още съвсем в началото и неудачите ме демотивират така че супер се радвам, че си писала така подробно за всичко. Страхотно, страхотно! Много ти благодаря за тънкостите. Моите опити с квас са още съвсем в началото и неудачите ме демотивират така че супер се радвам, че си писала така подробно за всичко.

]]> От: Стефан http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1308 Стефан Mon, 06 Apr 2009 21:59:17 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1308 Василена, блогът ти е прекрасен, а разнообразието от теми, по които пишеш толкова увлекателно и с топлота - поразително. Толкова се радвам, че попаднах тук. Благодаря ти! Поздрави, Стефан Василена, блогът ти е прекрасен, а разнообразието от теми, по които пишеш толкова увлекателно и с топлота – поразително. Толкова се радвам, че попаднах тук. Благодаря ти!

Поздрави,
Стефан

]]> От: Snujolin http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/comment-page-1/#comment-1317 Snujolin Mon, 06 Apr 2009 19:43:41 +0000 http://www.blizodobebeto.com/2009/04/03/bread/#comment-1317 След като ми потекоха лигите,мога да си призная,че вкъщи също се наслаждаваме често на подобни хлябове и погачи.За съжаление аз обаче не съм толкова добра в месенето и печенето,колкото моята майка и за това в името на общото благо съм и преотстъпила почти изцяло правото да прави домяшен хляб.Обаче ти ми действаш много вдъхновяващо и мисля да не се предавам ,а да продължа да правя опити за достигане на по-добри резултати.Благодаря за ценните съвети и тънкости! След като ми потекоха лигите,мога да си призная,че вкъщи също се наслаждаваме често на подобни хлябове и погачи.За съжаление аз обаче не съм толкова добра в месенето и печенето,колкото моята майка и за това в името на общото благо съм и преотстъпила почти изцяло правото да прави домяшен хляб.Обаче ти ми действаш много вдъхновяващо и мисля да не се предавам ,а
да продължа да правя опити за достигане на по-добри резултати.Благодаря за ценните съвети и тънкости!

]]>